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Aguacates Rellenos Empanados


Ingredientes:

2 aguacates medianos

1 limón

3/4 de un camembert

1 diente de ajo

3 cucharadas soperas de hierbas finas picadas

Algunas gotas de salsa tabasco

6 cucharadas soperas de pan molido blanco

4 cucharadas soperas de semilla de ajonjolí

1 cucharada cafetera de comin

20 gramos de harina

Aceite para freír

Pimienta

2 huevos

Para la mantequilla de almendras:

20 gramos de mantequilla

2 cucharadas soperas de almendras fileteadas

1 cucharada cafetera de páprika

1 cucharada cafetera de jugo de limón




Preparado:

Corte los aguacates en 2 (a lo largo) y deshuéselos. Vacíeles el interior dejando 1 centímetro aproximadamente de pulpa sobre la cáscara. Exprima el limón, rocié los cascarones de aguacate con la cuchara de jugo de limón. Rocié también la pulpa que sacó, con el resto del jugo.

Pele el ajo y tritúrelo. Retire la costra del camembert. Revuelva la pulpa del aguacate con el ajo, el camembert, las hierbas finas, la salsa tabasco y la pimienta. Llene los cascarones de aguacate con la preparación anterior. Reconstituya los aguacates y después pélelos delicadamente.

Revuelva el pan molido con la semilla de ajonjolí y de comino en un plato hondo. Casque los huevos en un plato y bátalos. Vierta la harina en otro plato, pase los aguacates reconstituidos por la harina, el huevo batido, después el pan molido. Repita esta operación de menos una vez.

Encienda el horno a 200°C.

Deje dorar los aguacates empanados. Escúrralos sobre un papel absorbente.

Disponga los aguacates en una charola de hornear, métalos al horno y déjelos cocer 15 Minutos.

Durante éste tiempo prepare la mantequilla de almendras. Dore las almendras en un sartén, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña y añada la paprika revuelva, después añada las almendras y el jugo de limón revuelva 1 ó 2 minutos.

Saque los aguacates del horno dispóngalos en un plato de servicio con la mantequilla de almendras. Sirva enseguida.





Sabías que :

Para no perder el tiempo moliendo el café cada vez que se quiera tomar una taza, se recomienda que se muela todo y se guarde en el refrigerador dentro de un frasco hermético. Cada vez que se necesite, solamente tienes que sacarlo y ponerlo en la cafetera. Se notará que guarda el mismo sabor y aroma como si estuviera recién molido.

Sabías que :

Para conservar el cilantro fresco, envuélvelo en papel absorvente y mételo en una bolsa de plástico, o bien, mete las bases de los tallos en un vaso de agua y guárdalo, en ambos casos, dentro del refigerador. Elimina las hojas que se van marchitando. No le quites la raíz, ni enjuagues la planta, hasta el momento de usarla. Para congelarlo, pica las hojas muy finas, colócalas en una charola de hielo y añádeles agua.






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