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Pesto para fideos


Ingredientes:

1 planta chica de albahaca

100 g. de semillas de pino o "pignoli"

4 dientes de ajo (grandes)

1 cucharita de pimienta negra molida

2 cucharadas de aceite de oliva

100 g. queso parmesano rallado (fino)

50 g. queso pecorino rallado (fino)

100 g. nueces picadas (opcional)

30 g. manteca (opcional)




Preparado:

Separar todas las hojas de albahaca y picarlas bien finas hasta que casi formen una pasta (reservar).
Si se dispone de un mortero poner los ajos y machacarlos hasta formar una pasta, adherir los pignolis y continuar machacando hasta conseguir una pasta. De vez en cuando verter un poco de aceite de oliva.
Añadir la pimienta y continuar machacando.
Mezclar "todos los ingredientes" excepto las NUECES que se sirven a último momento sobre los fideos y verter en un frasco o bowl mezclando bien, si la pasta de pesto queda muy espesa agregar un poco de aceite de oliva.
Atencion: Si no se dispone de mortero se puede hacer todo picando los ingredientes lo mejor posible.
Usar esta salsa con fideos calientes o fríos mezclándose bien.
Puede agregar unos 30g. de manteca entre los fideos mezclando bien y luego verter el Pesto.





Sabías que :

Para asar todo tipo de carnes, elija la carne que tiene que asar y colóquela el día anterior tapada con agua y sal (salmuera). La cantidad de sal depende del tamaño de la carne y del tiempo que esté en remojo. Al día siguiente coloque la carne al horno y obtendrá una carne sabrosa. Como si la hubiera comido en un restaurante de calidad. También se puede poner en el agua una breza, es decir zanahorias, cebollas, apio todo cortado en trozos y algunas hierbas aromáticas.

Sabías que :

El pollo asado al horno adquiere un lindo color dorado si se rocía de vez en cuando durante la cocción con una mezcla compuesta de tres cuartas partes de jugo de naranja y una cuarta parte de miel de abejas.






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